2008年05月09日
母の日スペシャルコース！
母の日スペシャルコース次の日曜日は、（11日）母の日ですね！
大好きなお母さんといっしょに、お食事はいかがでしょうか
ＴＡＮ・ＴＡＮでは、ランチ、ディナーともに「母の日スペシャルコース」を用意しています。
ランチ １１：３０～２：３０
￥１２００コース ￥１８００コース
前菜 前菜
スープ スープ
魚料理または豚肉料理 魚料理 （パン）
パンまたはライス 豚肉料理 （パン）
（ライスも出来ます）
デザート
デザート
珈琲または紅茶
珈琲または紅茶
ディナー ６：００～９：３０（オーダーストップ）
￥３１５０コース
アミューズの盛り合わせ（４種）
スープ
温製のオードブル
魚料理 （パン）
牛肉料理 （パン）
デザート盛り合わせ
珈琲または紅茶
早めのご予約をおすすめします。
2008年04月13日
日本一はやい花火大会！
昨日、12日にトロピカルビーチのところで、盛大な花火大会がありましたね！
ＴＡＮ・ＴＡＮの店内からきれいな花火を見ることが出来ます。
花火「一万発」！！だけあって、長時間楽しむことが出来ました。
これから、夏に向けてお祭りが多くなりますね！
お祭りの日は、ＴＡＮ・ＴＡＮもチェック
2008年04月06日
主人が作る手作り弁当！
こんばんは、”かー”（妻）でーす！
主人の手作り弁当！中身は
豚肩ロースのスモーク サラダ
マッシュポテト
ほうれん草のおひたし（下に入っている）
焼き魚
梅おにぎり（のり付き）
私たちは、朝から晩までお店にいるので、だいたいご飯は店で食べます。
この日は、時間のかかる仕込みをしていて、冷やして冷蔵庫に入れるまでは
夜中の3時ごろになりそうだったので、私、ひとり帰ることになりました。
（主人は、店で仮眠）そこで、愛情いっぱいの弁当を作ってくれました。
家に帰り、お風呂に入り、すぐに弁当を食べれて、なんか、幸せでした！
いつも、おいしいご飯を作ってくれて、ありがとう！あ・な・た
2008年03月26日
”ただいま、考え中！”
こんにちは、”かー”でーす。
ＴＡＮ・ＴＡＮの店内から見える小さな島です。
名前は、あらは島？（たぶん）ニワトリとうさぎが仲良く住んでいます。
釣りを楽しんだり、潮干狩りをする人をよく見かけます。
”あさり”などがとれるらしく、休みの日の日程に
「潮干狩りに行く」 or 「朝、二度寝をして、昼寝をする」の
どっちにするか、たいへん悩んでます。。。
新鮮なあさりで、パスタや汁など・・う～ん。魅力的
しかし、潮干狩りをする体力があるかどうか・・・
この前、「健康のために」と思い、目の前のあらは公園で”ウォーキング”を
がんばって一時間ほどしました。。ハリキリすぎたのか
次の日、カゼをひいて寝こんでしまいました
ムムム次の休みの日・・・どうしようかな～？
2008年03月16日
シュークリーム
ハイサイ！（妻） ”かーです。
ミニ シュークリームですシューをかわいく小さく作り、カラメル入りチョコクリームを絞り
イチゴを添えました。あっ！シューの底に自家製りんごジャムが入っています。
そういえば・・私が、初めてシューを作った時のことを思い出すなー。
あれは、小学３年生の頃（今から、20数年前）
オーブントースター（念願？）を買った時のこと。。。
ウキウキ、ワクワク、ドキドキで、なんとか、生地を作り
いざ！オーブントースターへ！！
私の頭の中は、店にあるような、「ふっくら、モクモクのシュー」
しかし。。。いくら待っても、ふくらまない
とっくに、指定の時間が過ぎている。。
神に願うように、(もう少したてば、ぜったいにふくらむはず！）と
がっ。。。
新品のオーブントースターから、モクモクと煙がー母にしたたか怒られ、父にゲンコツをもらい、姉にバカにされ。。
トイレで大泣き
しました。シューはというと、丸こげで、天板にはりついていました。
しばらくの間、シュークリームが嫌いになりましたね。。。
2008年03月15日
ホワイトデーコースのデザート
ホワイトデーコースのデザートです。
上から、（右回り）かぼちゃのタルト
カラメルチョコクリームのシュー
生チョコレート
ヨーグルトブランマンジェ
一つ一つ、おいしい～
と思っているけどもうちょっと、飾りとソースがあったほうがいいかな？
2008年03月01日
かぼちゃのタルト
お誕生日のケーキに、かぼちゃのタルトが良いとリクエストがあったので
ちょっと久しぶりに、作ってみました。
タルトを焼いた後に、マスカルポーネチーズとサワークリーム
火を通したかぼちゃを裏ごししたものを入れ、オーブンで
かるく、焼きます。焼き菓子は香りがいいですね！
2008年02月27日
2008年02月26日
ビジネスランチセット！￥７９０
本日のビジネスランチセットのお肉料理 ￥７９０
スモークチキンと温野菜のガーリック風味
粒マスタード添え
（サラダ、パンまたはライス、珈琲または紅茶が付きます）
仕事中であまり時間がない方などに、おすすめです！
2008年02月25日
2008年02月24日
おバカ夫婦！パート２
こんにちは！(妻）の”かー”です。昨日のランチ前の出来事。。。
主人は忙しく仕込みをしていました。私は、ホールのセッティングも終わり、
すぐに、キッチンのヘルプに入って
「何から、手伝う？」 主人「じゃー、野菜のカット！」
（キャベツ、ブロッコリー、アスパラ、ポテト・・・がどっさり！！
軽い、いじめ・・・？
やっと全部終わり、野菜のクズをゴミ箱に”ポイ！”「あー！」
半分は、床に落としてしまいました。
主人の顔は、”まさか！こんなに近くのゴミ箱に、はずす人がいるなんて、信じられない、アンビリバボー”
といった感じで、私を見ていたので、とっさに、（年齢も考えず）
「テヘ！はずしちゃった。うふふと言ってみました。
主人「
ごまかすなー」と言った後、「でも、かわいいねー」と言いました。
ほんと！おバカな夫婦です。 お わ り
主人は忙しく仕込みをしていました。私は、ホールのセッティングも終わり、
すぐに、キッチンのヘルプに入って
「何から、手伝う？」 主人「じゃー、野菜のカット！」
（キャベツ、ブロッコリー、アスパラ、ポテト・・・がどっさり！！
軽い、いじめ・・・？
やっと全部終わり、野菜のクズをゴミ箱に”ポイ！”「あー！」
半分は、床に落としてしまいました。
主人の顔は、”まさか！こんなに近くのゴミ箱に、はずす人がいるなんて、信じられない、アンビリバボー”
といった感じで、私を見ていたので、とっさに、（年齢も考えず）
「テヘ！はずしちゃった。うふふ
と言ってみました。主人「
ごまかすなー」と言った後、「でも、かわいいねー」と言いました。ほんと！おバカな夫婦です。 お わ り
2008年02月18日
主人のアドネラリンパワー！
こんばんは～(妻）カーです。
この前の、１６日(土曜日)の出来事。。。
その日、朝早くから元気に漁港に出かけ、ハイテンションで帰って来た主人！！
いつものように、おしゃべりをしながら、モクモクと？魚をさばくうちのダンナ。
魚をさばきおえると、急に「う～ん、右目の上の血管がドクドクするみたい！ヤバイ！」
と言って、作業を中断し、ホールの床に大の字！！
話もしなくなり、心配。
なんとかランチを終え、カゼかもしれないと思い、体温計で計る。
体温「３５・２」・・・
ひくすぎ。。。爬虫類みたい。。。
ちなみに、うちのダンナ、ヘビ年です。
とりあえず、時間のゆるすかぎり、よこになっていました。そして、ディナーもなんとか、終了。
そういえば、今日は、モアイの日でした。「今日は、モアイ、欠席する？」と主人に聞いた所
「大丈夫！！」とかなり、ハイテンション！
次の日、具合が悪くなった原因を考えた所
１ 最近、忙しく、睡眠不足が続いていた
２ モアイに持っていく、料理を考えていた
３ モアイで話す、ネタをしこんでいた
４ 使わない脳みそを、フル回転させていた
５ モアイだということで、意味もなく、ハイテンションだった
。。。モアイにたいする、パワーを仕事に向けてほしい。。。と思う私でした。
2008年02月10日
静かな お誕生日。。。
2月11日は、｢建国記念日」ですね！
(妻）の”カー”です。 建国記念日って何？国民の祝日？？
私たちにとって、2月11日はもう一つ記念日があります。
それは、主人の誕生日です！「何歳になったけ！？」と毎年のように聞いてしまいます。
お互い、少し考えないと自分が何歳だったか忘れています。。。
ちなみに、私は、33歳から数えることをやめました。（笑）いつまでも、33歳・・・
お祝いなので、皆さんは、食事に出かけたり、贈り物をしたり。。。といろいろだと思いますが
私たちは、何もありません
いつも仕事です。ちょっと淋しい気もしますが「なんで～。いつもふたりで、仲良く働けるって、シアワセサ～」と主人は言います。
「じゃ～お祝いに、ホッペにチュッしてあげるさー」と言います。
おバカな夫婦ですね。
2008年02月08日
お誕生日ケーキ♪
手作り、バースディケーキディナーのフルコース（￥３１５０）のかたにかぎり、お誕生日ケーキをお作りしています。（前日までに要予約）
その他のコースでも、予約いただければ、特別価格にて、作ることができます。 おきがるに、お問い合わせください。
2008年02月07日
バレンタインデースペシャルコース！
２月１３・１４・１５日の３日間 （一日５組限定）
バレンタインスペシャルコース ￥３１５０
前菜 オードブルバリエ（３種）
スープ 野菜たちいっぱいのコンソメ
ポワソン オマールテールと近海魚のポワレ
オランデーズソース
アントレ ラムネックフィレのロースト
赤ワインソース
デザート バレンタイン愛の盛り合わせ
珈琲 又は 紅茶
＊ご予約いただいた方に、特別に、手作りグリッシーニをプレゼント
おきがるに、お問い合わせください。
（当日、コース内容が、若干変わることがあります。）
バレンタインスペシャルコース ￥３１５０
前菜 オードブルバリエ（３種）
スープ 野菜たちいっぱいのコンソメ
ポワソン オマールテールと近海魚のポワレ
オランデーズソース
アントレ ラムネックフィレのロースト
赤ワインソース
デザート バレンタイン愛の盛り合わせ
珈琲 又は 紅茶
＊ご予約いただいた方に、特別に、手作りグリッシーニをプレゼント
おきがるに、お問い合わせください。
（当日、コース内容が、若干変わることがあります。）
2008年02月04日
小さな強敵！？
今日は、漁港に行かないのに僕は、早起きをしました。
なぜなら、ニンニクオイルを作る為です！
それをすると、店中が、ニンニク臭くなるので
窓を全開にして、換気扇をまわし作業をします。。。さむい。。。
約一キロのニンニクの皮をむきます。意外に2時間ぐらいかかります。
その後、ニンニクを半分に切り、中の芽を取り除きます。
それを、フードプロセッサーで細かくして、オリーブオイルに漬け込みます。
それをすると、店中が、ニンニク臭くなるので
窓を全開にして、換気扇をまわし作業をします。。。さむい。。。
約一キロのニンニクの皮をむきます。意外に2時間ぐらいかかります。
その後、ニンニクを半分に切り、中の芽を取り除きます。
それを、フードプロセッサーで細かくして、オリーブオイルに漬け込みます。
おもに、パスタに使っていますが、いろんなものに使えます。
一キロとは言いませんが、作っておくと便利ですよ
パスタを作る時に、生のニンニクをまな板の上でつぶして作る方法
もありますが、個人的にオイル漬けのほうが、やさしい味になるような気がして、好きです。
しかし・・・さむかったな～
2008年01月20日
モアイ
昨日は、（第３土曜日）待ちに待った、モアイでした。
場所は、浦添にある ”割烹 よしの”さん！
今回は、”ヤギ”
さしみ・野菜入りヤギ汁・・・おいしかったな～
やぎは、血の巡りを良くするのか、いつもより、皆、テンションが上がり、話もはずんで、とても楽しかった
場所は、浦添にある ”割烹 よしの”さん！
今回は、”ヤギ”
さしみ・野菜入りヤギ汁・・・おいしかったな～
やぎは、血の巡りを良くするのか、いつもより、皆、テンションが上がり、話もはずんで、とても楽しかった
2008年01月19日
♪ジャズバー・ブラックバード♪
こんにちはー”カーです。（妻）今日は、私の兄貴を、紹介します。
4歳年上のアニキは、沖縄市の中の町に、長年の夢だった
「ジャズバー・ブラックバード」を経営しています。
飲食と音楽との、ちょっと違いはありますが、これぞ、シマイ店ですね。。
ＯＰＥＮして、少しづつ「ライブ」などを開いたり、順調のようです。
この前、アニキの店に遊びに行ったときのこと・・・
私が、店のドアを開けたのにも気づかず、熱心にレコードを穴があくほどに、見つめていました。それも、ニヤケテ。。。
私に、気づくと、「あい！なんで！？」って・・お客さんが入って来て、びっくりするオーナーもめずらしい。。。
ちょっと、のんびりとしたアニキですが、私は、（ひそかに）尊敬しています。
これからも、応援しているからね！！がんばれ！アニキ！！
2008年01月18日
マイ ブーム！？
こんばんは～（妻）のカーです。名前は和代なのですが
「カズオ」とよく言われるので、「カー」と呼んでもらっています。。。
私は、最近、”ハマッテ”いることがあります。
それは、インターネットの(無料動画）韓国ドラマ！！（ちょっと時代おくれ？）
つい最近、あの有名な「冬のソナタ」を見ました。
毎回、毎回 ちょっとイライラしながら、涙うるうる。。
今、見ているのが 「私の名前は、キム・サムスン」というドラマ
少し、コメディーたっちで、とてもおもしろい！
韓国ドラマをいくつか見て、気づいたのが
韓国の人って、とても、”おいしそー”に食べるんですね！
ウチの店にも、そういう人が来ないかな～
2008年01月12日
あと・・一週間！？
雨がふりそう。。。
おひさしぶり～シェフでーす。
僕の楽しみは、月一回のモアイです。
仕事がら、人の作ってくれた料理を何も考えずに食べるということが
なかなかできないのですが・・・料理人が集まるモアイ（食三会）で
それぞれ、一品持ちよります。 この時は、考えごとをせずに楽しく食べることができます
10人以上のコックが、いっぺんに”食”について語り始めたら
ヒートアップ＆オーバータイムと とんでもない事が起きそうなので
皆の、元気で、明るい顔を見て、ただ、楽しんでいます。
ちなみに。。僕は、お酒が飲めません！ が、気分は最高！朝までＧＯ！ＧＯ！です（死語）
今回のモアイは、「やぎ」です。
汁にさしみに、チーイリチー・・・最高！！
モアイ命 のぼくでした。
日本の地域ブログ大集合！津々浦々の美味い・楽しいがここに！
